Jenis-Jenis Pemanis Buatan yang Diperbolehkan Oleh FDA (Food & Drug Administration)

Apakah Anda Sering minum Marimas, Jasjus, Teh Pucuk, atau minuman yg bersifat manis lainnya? Jika jawabannya iya, alangkah baiknya Anda membaca dulu a

Apakah Anda Sering minum Marimas, Jasjus, Teh Pucuk, atau minuman yg bersifat manis lainnya? Jika jawabannya iya, alangkah baiknya Anda membaca dulu artikel berikut ini, karena artikel kali ini akan membahas sedikit tentang Pemanis buatan dalam produk makanan & minuman sesuai FDA (Food & Drug Administration). 

Pemanis atau pengganti gula merupakan bahan yang digunakan untuk mempermanis dan meningkatkan cita rasa makanan. Beberapa pemanis jauh lebih manis daripada gula pasir, dan diperlukan jumlah yang lebih sedikit untuk mencapai tingkat kemanisan yang sama dengan gula dalam makanan.

Orang mungkin memilih untuk menggunakan pemanis daripada gula karena berbagai alasan. Misalnya, pemanis hanya menyumbang sedikit atau tidak sama sekali kalori ke dalam makanan dan umumnya tidak akan meningkatkan kadar gula darah.

Konsumen dapat mengetahui apakah suatu produk mempunyai pemanis dengan mencari nama pemanis tersebut pada daftar bahan pada label produk.

Secara hukum pemanis harus aman untuk dikonsumsi. Perusahaan bertanggung jawab untuk memastikan status peraturan dan keamanan bahan-bahan dalam produk mereka sebelum dipasarkan.

Pemanis Buatan yang Disetujui oleh FDA (Food & Drug Administration)

Lalu apa saja pemanis buatan untuk makanan dan minuman yg disetujui oleh FDA, silahkan disimak dengan seksama ya! 

1. Aspartam 

Aspartam adalah dipeptida yang terutama terdiri dari dua asam amino, fenilalanin, dan asam aspartat. Asam amino ini dan asam amino lainnya merupakan unsur alami dari makanan berprotein yang dikonsumsi dalam pola makan sehat apa pun.

Ketika fenilalanin dan asam aspartat digabungkan dengan cara tertentu untuk membentuk aspartam, keduanya menghasilkan zat yang rasanya sangat manis. Aspartam tidak stabil terhadap panas dan kehilangan rasa manisnya saat dipanaskan, sehingga biasanya tidak digunakan dalam makanan yang dipanggang.

FDA mengatur aspartam sebagai bahan tambahan makanan . FDA pertama kali mengeluarkan peraturan untuk aspartam pada tahun 1974 untuk digunakan sebagai pemanis meja dan permen karet, sereal sarapan dingin, dan bahan dasar kering untuk makanan tertentu (misalnya, minuman, kopi dan teh instan, gelatin, puding dan isian, serta produk susu. produk dan topping). Sejak saat itu, FDA menyetujui aspartam untuk kegunaan lain, termasuk yang terakhir sebagai pemanis umum pada tahun 1996.

2. Kalium Asesulfam 

Digunakan dalam makanan sebagai pemanis. Gula ini sekitar 200 kali lebih manis dari gula meja dan sering dikombinasikan dengan pemanis lainnya.

Acesulfame potassium hampir seluruhnya diserap sebagai molekul utuh di usus kecil dan didistribusikan ke darah dan jaringan yang berbeda. Ace-K diekskresikan melalui urin dalam waktu 24 jam

FDA menyetujui acesulfame potassium untuk digunakan dalam kategori makanan dan minuman tertentu pada tahun 1988 dan pada tahun 2003 menyetujuinya sebagai pemanis dan penambah rasa untuk keperluan umum pada makanan, kecuali daging dan unggas, dalam kondisi penggunaan tertentu. Stabil terhadap panas, artinya tetap manis meskipun digunakan pada suhu panas saat dipanggang, sehingga cocok sebagai pengganti gula pada makanan yang dipanggang.

3. Sucralose 

Sucralose sekitar 600 kali lebih manis dari gula pasir

FDA menyetujui sukralosa untuk digunakan dalam 15 kategori makanan pada tahun 1998 dan untuk digunakan sebagai pemanis makanan untuk keperluan umum pada tahun 1999 dalam kondisi penggunaan tertentu. Sucralose adalah pemanis serbaguna yang ditemukan dalam berbagai makanan, termasuk makanan yang dipanggang, minuman, permen karet, gelatin, dan makanan penutup susu beku. Stabil terhadap panas, artinya tetap manis meskipun digunakan pada suhu tinggi saat dipanggang, sehingga cocok sebagai pengganti gula pada makanan yang dipanggang.

Sukralosa sebagian besar tidak diserap melalui saluran pencernaan dan diperoleh kembali secara struktural tidak berubah melalui tinja (70-90%) dan urin (14,5%) Sucralose dapat meningkatkan resistensi antimikroba Escherichia coli .

4. Neotame 

Neotame rasanya sekitar 7.000 hingga 13.000 kali lebih manis dibandingkan gula meja.

FDA menyetujui neotame untuk digunakan sebagai pemanis umum dan penambah rasa pada makanan (kecuali daging dan unggas), dalam kondisi penggunaan tertentu, pada tahun 2002. Neotame stabil terhadap panas, artinya tetap manis meskipun digunakan pada suhu tinggi saat dipanggang, sehingga cocok sebagai pengganti gula pada makanan yang dipanggang.

5. Advantam

Advantam digunakan dalam makanan sebagai pemanis. Rasanya sekitar 20.000 kali lebih manis dari gula meja (sukrosa).

FDA menyetujui advantame untuk digunakan sebagai pemanis dan penambah rasa untuk keperluan umum pada makanan (kecuali daging dan unggas), dalam kondisi penggunaan tertentu, pada tahun 2014. Advantame stabil terhadap panas, artinya tetap manis bahkan ketika digunakan pada suhu tinggi selama baking, sehingga cocok sebagai pengganti gula pada makanan yang dipanggang.

6. Sakarin

Rasanya 200 hingga 700 kali lebih manis dari gula meja (sukrosa) dan tidak mengandung kalori.

FDA telah mengatur sakarin sebagai bahan tambahan makanan sejak tahun 1977. Pertama kali ditemukan dan digunakan pada tahun 1879, sakarin saat ini disetujui untuk digunakan, dalam kondisi tertentu, dalam minuman, minuman jus buah, dan bahan dasar atau campuran bila disiapkan untuk dikonsumsi sesuai petunjuk, sebagai pengganti gula untuk memasak atau digunakan di meja, dan dalam makanan olahan. Sakarin juga terdaftar untuk digunakan dalam tujuan teknologi tertentu.

Pemanis Berbasis Tumbuhan dan Buah

Selain itu, ada pemanis berbasis tumbuhan dan buah diantaranya adalah sebagai berikut :

1. Glikosida Steviol 

Glikosida steviol merupakan kandungan alami dari daun Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, tanaman asli Amerika Selatan dan biasa dikenal dengan nama Stevia. Rasanya 200 hingga 400 kali lebih manis dari gula meja. Mereka digunakan sebagai pemanis umum dalam makanan.

Di usus besar, Bacteroides adalah satu-satunya bakteri yang mampu menghidrolisis glikosida steviol menjadi steviol. Steviol tahan terhadap degradasi bakteri.

2. Ekstrak Buah Siraitia Grosvenorii Swingle (SGFE) 

Merupakan tanaman asli Tiongkok Selatan. Ekstrak buah ini dimaksudkan untuk digunakan sebagai pemanis untuk keperluan umum dan sebagai pemanis meja.

Mogroside sebagian besar terdegradasi di usus besar oleh enzim pencernaan dan mikrobiota usus, yang memecah molekul glukosa sebagai sumber energi. Mogrol yang tersisa dan mono- dan diglukosidanya kemudian diekskresikan melalui tinja.

3. Thaumatin 

Thaumatin adalah sekelompok protein dasar yang sangat manis yang diisolasi dari buah Thaumatococcus danielli (buah Katemfe Afrika Barat). Thaumatin dimaksudkan untuk digunakan sebagai pemanis dalam berbagai makanan, termasuk anggur dan minuman fermentasi atau suling lainnya, selai, es krim, roti, makanan ringan berbahan dasar kentang dan sejenisnya, serta sereal sarapan. Thaumatin memiliki rasa manis 2000-3000 kali lipat dari gula pasir.

Jenis Pemanis Lain yang Diizinkan FDA

FDA mengizinkan penggunaan sorbitol, xylitol, laktitol, manitol, eritritol, dan maltitol. Manisnya gula alkohol bervariasi dari 25% hingga 100% semanis gula. Gula alkohol sedikit lebih rendah kalori dibandingkan gula dan tidak menyebabkan kerusakan gigi atau menyebabkan peningkatan glukosa darah secara tiba-tiba. Mereka terutama mempermanis permen, kue kering, dan permen karet bebas gula.

Pemanis yang Tidak Diizinkan oleh FDA 

FDA melarang penggunaan siklamat dan garamnya (seperti kalsium siklamat, natrium siklamat, magnesium siklamat, dan kalium siklamat)

Demikian, semoga bermanfaat... 

ELZEERA is an online media portal that provides various INFORMATION and NEWS from various themes or topics of discussion that are updated and trusted.